家庭でできるピリ辛煮魚の作り方

家庭でできるピリ辛煮魚の作り方

過去 10 日間、インターネット上のホットな話題やコンテンツの中で、食料生産は依然としてネチズンの注目の焦点の 1 つです。特に四川料理の代表格である辛煮魚は、ピリッとした辛味と栄養豊富な味わいで多くの人に愛されています。今回は、お店レベルの美味しさが自宅で簡単に作れる、辛煮の作り方を詳しくご紹介します。

ホットトピックのデータ統計 (過去 10 日間)

自家製ピリ辛煮魚のレシピ

材料の準備

詳しい手順の説明

1.魚肉の加工：魚を洗い、頭と尻尾を取り除き、薄くスライスします。魚の切り身を料理酒、薄口醤油、塩、片栗粉で10分間マリネします。

2.副菜を用意する：もやしを洗い、水で茹でて取り出し、水を切り、ボウルの底に広げて置いておきます。

3.炒めの素：鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、乾燥唐辛子と花椒を加えて香りが出るまで炒めます。

4.魚のスープを作る：適量の水を注ぎ、強火で沸騰させ、魚の頭と魚の骨を加えて5分間煮て、魚の頭と魚の骨を取り除き、スープのベースを保管します。

5.煮魚の切り身: マリネした魚の切り身をスープに入れ、箸で軽く崩し、魚の切り身を白くなるまで煮て、塩とチキンエッセンスを加えて味を調えます。

6.プレート: もやしを敷いたボウルに、調理した魚の切り身とスープを注ぎ、残りの乾燥唐辛子と花椒を散らします。

7.霧雨油：鍋に適量の食用油を入れて熱し、魚の切り身にかけると「ジュウジュウ」という音がすると香りが溢れてきます。

ヒント

1. 魚の切り身は、調理したときに風味豊かで柔らかくなるように、薄く切ります。

2. 豆板醤と唐辛子の量はお好みに合わせて調整してください。もっと辛いのが好きなら、もっと加えてもいいでしょう。

3. 唐辛子と花椒の香りを引き出すため、油を注ぐときは油の温度を高くしてください。

栄養成分表示

家庭的なピリ辛煮魚は美味しいだけでなく栄養も豊富です。ご家族でのお食事やご友人との集まりに最適です。この詳しいレシピを参考に、自宅で簡単に本格的な辛煮魚を作って、美味しい料理を楽しんでいただければ幸いです。